产品结构调整步伐加快双汇跨国并购添帮手双汇肉类加工肉制品-【新闻】

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Foodjx导读：一份市场调查报告表明，在各大超市卖场，双汇火腿肠依然占据着霸主地位，其他品牌的数量并不多。随着卤福斋熟食、冷鲜肉、高温肉制品、低温肉制品等多个系列的新产品陆续上市，双汇肉制品占据的市场份额不断扩大，其行业龙头的地位正在加速巩固，双汇品牌得到了广大消费者进一步的认可和喜爱。 今年9月，随着双汇收购史密斯菲尔德公司的完美收官，中美肉类行业也迎来了历史性时刻。据相关资料显示，2013年双汇肉制品实际产量180万吨，2014年产量预计可达到200万吨。一方面：从数量上看，我国肉制品产能进一步提升空间较大;另一方面：就产品结构而言，现阶段仍以高温肉制品为主，欧美等中高端市场普遍食用的低温肉产品在中国依然销售较少。 科技创新缔造国际品牌 作为中国食品加工行业的一面旗帜，双汇集团30年来始终坚守先进品质和创新工艺在肉类加工领域所做出的创新科技有目共睹，其产品的生产技术和工艺完全达到了国际先进水平，不仅传承了中国优秀的传统文化，还积极引进国际先进的生产科技和管理经验，做出了1000多种的产品群，满足不同层次的消费需求，开创了中国肉类第一品牌。 早在本世纪初，双汇集团深刻认识到热鲜肉、冷冻肉在品质上的缺陷和不足，率先把冷鲜肉引入中国，结束了中国几百年来私屠乱宰的历史。经过不懈的努力，冷鲜肉在国内迅速得到推广和普及，赢得了广大消费者的青睐。 冷鲜肉经过排酸成熟，味道鲜美、口感细嫩、营养卫生，是最符合科学要求的食肉，始终在0～7℃环境下加工、存放，微生物生长被抑制，致病菌不再分泌毒素，比传统热鲜肉品质更好、安全系数更高、营养成分更丰富。 刘金涛表示， 十二五 期间， 双汇计划在全国开设约15000家双汇冷鲜肉店铺，主要为加盟店的形式，终端将会全面覆盖城市、乡镇和农村 。与此同时，为了确保冷鲜肉的冷链不断，双汇引进先进的全封闭式升降对接平台，并采用专门制冷运输车，确保冷鲜肉在装卸车时冷链不间断，真正实现冷链生产、冷链配送、冷链销售的全程冷链，从源头到终端的全程食品安全监控体系，使广大消费者能够都吃上放心肉。 产品结构调整速度加快 西南证券表示，目前公司产品结构调整速度加快：公司面对低温肉的巨大市场空间，推出了各种低温休闲产品。特别是郑州生产基地生产的海威夷系列产品也将根据市场环境有序投放。郑州生产基地的投产一方面有利于调整企业产品结构，一方面有利于企业产能释放，解决公司的产能瓶颈，加快公司产品结构调整，顺应行业发展要求。 此外，公司加快销售网点建设：公司生鲜冻品的网点共计26000家，商超渠道建设快于预期，农贸市场的销售网点建设速度正逐步加快。 由高温肉制品向低温肉制品转变，由高、中、低全覆盖向中高端转变，是双汇今后的战略方向。在此方面，SFD是很好的榜样。截至2013年，双汇肉制品实际产量为180万吨，其中低温肉制品50万吨，占比偏低，而SFD在低温肉制品方面有着出色的工艺技术。 我们在国内中高端低温肉制品市场还需要增强，结构调整也需要抓紧，这些都是史密斯菲尔德品牌更擅长的事。 双汇集团董事长万隆透露出双汇巨资收购的意图所在。 中投顾问食品行业研究员向健军指出，双汇生产低温肉制品需要企业研发生产技术、增加设备及加大后期冷链运输建设等。通过收购SFD，双汇可以丰富自身产品类别，一定程度上将减少发展低温产品的难度。

(来源：中国食品机械设备网)

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