美食推荐：核桃虾饼，十三香肥牛串

美食推荐：核桃虾饼，十三香肥牛串

到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

核桃虾饼

做法：

１、虾仁洗净，沥去水分，用刀斩成茸，将熟肥膘、火腿末、绿叶菜也分别斩成末。核桃仁用开水浸泡约５分钟，撕去皮待用。

２、炒锅上火烧热，放入菜油烧至六成热，将核桃仁炸熟捞出。

３、将虾仁茸、熟肥膘茸放入碗内，加鸡蛋清、精盐、味精，胡椒粉、干淀粉搅拌上劲。

４、取一只大盘，抹上油，将虾仁挤成虾球放在大盘中，用手轻轻按成饼形，上面揿上核桃仁，核桃四周间隔用火腿末、绿叶菜末、黑芝麻点缀一下。

５、炒锅置火烧热，放油１５０克，入虾饼煎，边煎边晃动锅子，煎至两面成熟即成，倒入漏勺沥去油装盘，带花椒盐上桌。

十三香肥牛串

做法：1、把肥牛切成丁，再用牙签逐一穿好。

2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里，掺少量的水打成汁。

3、把蔬菜汁纳盆，加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后，放入肥牛串拌匀。待肥牛已经吸收味水后，拍一层干生粉待用。

4、锅里放色拉油，烧至六成热便下肥牛串，炸至其表皮酥脆时，起锅倒入漏勺里沥油。

5、锅留底油，下干辣椒节、自制红油和肥牛串翻炒匀，随后加入油酥花生米和青椒节，调入味精、白糖、辣椒面和孜然粉，最后淋一点藤椒油和香油，翻匀便可起锅装盘。

酸菜炒汤圆

材料：自制汤圆500克（猪肉馅），酸菜40克，干椒节5克。色拉油1千克。

做法

1、将酸菜剁成碎末，待用。

2、净锅下色拉油，烧至六成热后下入汤圆，小火炸至皮脆时，倒出沥油。

3、锅内留油烧至五成热，下入干椒节慢慢煸香、煸脆，再下入酸菜末炒香，然后投入炸好的汤圆快速翻炒，至汤圆外皮能裹上一层酸菜末时，装盆即可。

铁板鱿鱼年糕

材料：鱿鱼，年糕，油，火腿，胡萝卜，洋葱，红椒，青椒，韩式辣酱，生抽

做法

1、洋葱、胡萝卜、红椒、青椒洗净切片，火腿切片，备好年糕条。

2、鱿鱼洗干净，去掉内脏。

3、鱿鱼撕去外皮，从内部打成花刀，切成方块。

4、锅内水烧开后，先放入年糕条。

5、年糕条煮软，没有硬芯捞出。

6、锅内水再次滚开时，放入鱿鱼片。

7、鱿鱼片变色卷起即捞出。

8、锅中放入底油，放入少许洋葱煸香后，倒入胡萝卜片翻炒。

9、放入火腿片青红椒、鱿鱼、年糕条翻炒。

10、加入生抽、韩式辣酱，翻炒到全部粘上酱汁时。

11、铁板刷上油，烧热放上洋葱圈，微软后，加入翻炒好的鱿鱼年糕，即可。

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