推荐几道简单美味的家常菜

推荐几道简单美味的家常菜

干煸红烧肉

材料：五花肉5000克洗净改刀成大块，下入水中（水中加八角、花椒、葱姜、盐，另添糖色40克上底色）小火煮30分钟至熟透，捞出改刀成小块备用。

做法：

1、炒锅滑透，下入五花肉块400克小火煸干水分，待肉块表面变得焦黄时盛出，将锅中的余油倒出，仅留25克备用。

2、将油烧至五成热，下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油，打去渣滓（否则炒好的五花肉上会有许多碎渣，影响卖相），在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香，放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟，加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟，待水分全干、肉块棕红，起锅沥油盛入碗中，点缀香菜5克即可上桌。

番茄牛肉汤

材料：牛腩200g西红柿2个圣女果150g、白糖适量盐适量姜适量洋葱50g

做法：

1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。

2.锅中放入半锅热水，下入西红柿，煮至西红柿皮变皱，捞出入凉水，接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。

3.锅中放入油，下入姜片煸香，倒入西红柿，翻炒出汁时，倒入牛腩翻炒片刻。

4.接着倒入小半锅清水，水开时，转小火，煮四十分钟后，加入圣女果，加盖，继续煮十五分钟。随后下入洋葱，煮两分钟，加一勺盐，少许白糖调味，拌匀，品尝即可。

辣椒炒柚子皮

材料：柚子皮适量（1个柚子去掉的皮即可）、红辣椒10克、大蒜1头、姜10克、豆豉20克、酱油10毫升、盐5克、糖3克。

做法

1、首先我们先来把柚子皮改刀，我们只需要用柚子皮上面白色的部分，把黄色的底部薄薄的切下去，在把白色的部分改成小块装盘备用。

2、把柚子白色部分切成片后，装入大碗中，加入1勺盐。

3、碗中加入盐后，用手不停的揉搓柚子皮，把柚子皮水分揉出来。

4、柚子皮抓软了之后，倒入开水，末过柚子皮表面浸泡20分钟。

5、20分钟后，开水变凉了，用手把柚子皮挤干水分装入盘中备用。

6、柚子皮我们准备好了，现在准备配料、姜去皮洗净切成末、红辣椒切成小丁、蒜切片，把20克豆豉用刀压一下，装入盘中备用。

7、锅中加入小许油，加入蒜末、蒜末、红辣椒丁、豆豉、小火慢慢炒出香味。

8、锅中慢火翻炒出香味后，加入10毫升生抽，半碗清水，大火烧开。

9、锅中水开了以后，放入处理好的柚子皮，加盐5克、白糖3克大火翻炒1分钟就可以出锅了，看着不起眼的柚子皮，味道还是很不错的

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