推荐几道简单美味的家常菜
推荐几道简单美味的家常菜
干煸红烧肉
材料:五花肉5000克洗净改刀成大块,下入水中(水中加八角、花椒、葱姜、盐,另添糖色40克上底色)小火煮30分钟至熟透,捞出改刀成小块备用。
做法:
1、炒锅滑透,下入五花肉块400克小火煸干水分,待肉块表面变得焦黄时盛出,将锅中的余油倒出,仅留25克备用。
2、将油烧至五成热,下入郫县豆瓣碎30克小火炒出红油,打去渣滓(否则炒好的五花肉上会有许多碎渣,影响卖相),在油中下入青花椒10克、干辣椒40克、姜丝30克爆香,放入五花肉块及葱白段20克煸炒1分钟,加入清水40克、糖5克继续煸炒2分钟,待水分全干、肉块棕红,起锅沥油盛入碗中,点缀香菜5克即可上桌。
番茄牛肉汤
材料:牛腩200g西红柿2个圣女果150g、白糖适量盐适量姜适量洋葱50g
做法:
1.首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。
2.锅中放入半锅热水,下入西红柿,煮至西红柿皮变皱,捞出入凉水,接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。
3.锅中放入油,下入姜片煸香,倒入西红柿,翻炒出汁时,倒入牛腩翻炒片刻。
4.接着倒入小半锅清水,水开时,转小火,煮四十分钟后,加入圣女果,加盖,继续煮十五分钟。随后下入洋葱,煮两分钟,加一勺盐,少许白糖调味,拌匀,品尝即可。
辣椒炒柚子皮
材料:柚子皮适量(1个柚子去掉的皮即可)、红辣椒10克、大蒜1头、姜10克、豆豉20克、酱油10毫升、盐5克、糖3克。
做法
1、首先我们先来把柚子皮改刀,我们只需要用柚子皮上面白色的部分,把黄色的底部薄薄的切下去,在把白色的部分改成小块装盘备用。
2、把柚子白色部分切成片后,装入大碗中,加入1勺盐。
3、碗中加入盐后,用手不停的揉搓柚子皮,把柚子皮水分揉出来。
4、柚子皮抓软了之后,倒入开水,末过柚子皮表面浸泡20分钟。
5、20分钟后,开水变凉了,用手把柚子皮挤干水分装入盘中备用。
6、柚子皮我们准备好了,现在准备配料、姜去皮洗净切成末、红辣椒切成小丁、蒜切片,把20克豆豉用刀压一下,装入盘中备用。
7、锅中加入小许油,加入蒜末、蒜末、红辣椒丁、豆豉、小火慢慢炒出香味。
8、锅中慢火翻炒出香味后,加入10毫升生抽,半碗清水,大火烧开。
9、锅中水开了以后,放入处理好的柚子皮,加盐5克、白糖3克大火翻炒1分钟就可以出锅了,看着不起眼的柚子皮,味道还是很不错的
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