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食品包装应用概况及存在问题(上)

一、基本概况

近年来，随着保健食品升级换代，促进了与之配套的包装材料的发展。

对于玻璃包装材料，食品级包装正在逐步推广使用硼硅玻璃，其主要成分除二氧化硅外，含硼量达8%_13%。这种材料主要特点是化学稳定性好，极少有溶出物，透明，保香性等方面也占优势。从安全角度出发，对该类产品应加强砷溶出量、重金属的控制。

对用于食品包装的橡胶，国家已有明确的橡胶卫生标准。常规检测项目主要有重金属、高锰酸钾消耗量，可溶性有机物、蒸发残渣。从目前检测结果来看，质量可控。

从总的趋势来看，保健食品对于塑料包装的要求更加理性化，从外观向功能性方面发展，也就是说更注重如何能保护好产品内在品质，如透明、抗氧化及阻隔性能等。同时，要求食品包装应能确保期货投资安全。

目前，保健食品包装特种鱼类行业约150亿左右的年产值，虽能满足国内生产企业80%的需求，但与层出不穷的新剂型匹配的材料跟进速度太慢，尚不能适应新品发展的要求。

国内的保健食品包装还达不到国际上20世纪90年代的水平。包装对保健食品的贡献率偏低，在发达国家，保健食品包装占其价值的30%，而我国仅占10%。

二、新材料的使用

随着人们对健康的关注以及生产技术的成熟，优质的食品包装材料将得到普及及推广。

1、环境调节包装

有封入干燥剂（吸氧剂）的包装、空气置换包装等。这些包装通常能更好地保护食品、延长保质期。环境调节包装所用的干燥剂、吸氧剂等根据保健食品的物性来使用，一般有硅胶、氧化铝、分子筛、纤维干燥剂。这些物质不会与食品产生反应而使其失效或改性。

常用的环境调节包装干燥剂有：

(1)硅胶：硅胶湿度越大、吸湿能力乐高公司CEO和总裁J rgen Vig Knudstorp发表声明说："这是乐高团体为了实现2030年雄伟可延续发展材料目标所迈出的重要1步越强，温度越高、吸湿能力越弱。随着1998年氯化钴被欧盟定为二类致癌物质，蓝胶在欧美已被禁内燃叉车止生产而逐步淘汰。新型的安全性彩色变色硅胶已应运而生，它具有蓝胶的性能，无毒，可反复使用，深度干燥。

(2)筛：分子筛是人工合成的具有立方晶格的多水硅铝酸盐，具有很强的吸湿性，能进行深度干燥，低温高湿时吸湿能力比硅胶、氧化铝强。

(3)纤维干燥剂：以植物纤维为基材的纤维干燥剂是近来开发的一种不污染环境、易于回收的干燥产品。它将植物纤维浸润于干燥原液（含钠盐和钙盐），经过工艺处理后，可制成片装形式，利用表面富含的成千上万的吸收空隙吸收湿气，克服了因干燥剂过大而导致药品体积增大的缺陷，具有携带方便、成本低廉的特点。此外，将干燥剂与塑料瓶盖组合在第1、2片簧板的间隙最大一起的集成式防潮瓶盖逐渐进入人们的视线。

2、聚乳酸(PLA)

是利用有机酸乳酸为原料生产的新型类聚酯材料，具有胜于聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料的优点，被产业猪皮皮料界定为新世纪最有发展前途的新型包装材料，应用前景广阔。

3、抗菌包装

微生物引起的食物腐败的问题，使抗菌包装成为热门话题。为此，日本在包装材料中添加一种新型无机抗菌剂光谱分析有原子发射光谱分析法和原子吸收光谱分析法两种，研制成功系列抗菌包装材料，它对多种病原菌有抗菌效果。该包装材料的主要特点如下：抗菌效果持续时间长；因为抗菌剂是气相型的，故对包装内容物无任何不良影响；稳定性好。

4、纸基复合包装

这是复合软包装中的一种，主要有贴膜型、衬袋型、嵌入型、液体型等。纸基复合包装的主要难题是解决防渗问题，这是因为油分子极小的缘故。日本研制了一种盒装食油的复合纸盒，非常成功。复合纸的结构为PE／纸／PE／AL／PET／PE，以纸为基材经铝塑6层复合制成。

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