中国一道“禁菜”，被泰国人视作佳肴

中国一道禁菜，被泰国人视作佳肴

我国美食众多，八大菜系更是各具自己的特色，然而粤菜也总是会受到各种各样的吐槽，因为其选材太过于生冷，比如一老鼠幼崽为材料的三吱等等，但是和我们附近不远的国家泰国来说，也要小巫见大巫了。泰国也是一个十分崇尚黑暗料理的国度，在当地，有一道叫做酸辣蚂蚁卵的菜，食材正是取自于刚刚出生不久的蚂蚁卵，它和泰国独特的酸辣酱汁混合在一起，从而形成了当地有名的开胃菜。

除此之外，泰国人还有蝌蚪汤、凉拌变色龙等千奇百怪的菜肴，虽然说这些菜确实都含有高蛋白，不过材料的确还是让国人有些难以接受，其实这也得归结于民族文化的差异，就如同不少老外十分难以理解，为何国人喜欢吃卤味的鸭脖鸡爪一样，万能的贝爷更是吞不下去皮蛋。我们对于这种菜肴，不妨也当做一种新鲜的食物来对待。

不过在泰国市场上，同样有一道菜风靡一时，被泰国人视为佳肴，而这道菜实际上是由中国传入，如今却已经成为禁菜，它便是醉虾。

在中国古代，南通、宁波等靠江口岸，是有名的虾场地，因此这里的居民们，也诞生了气氛浓厚的虾文化，进而有人随即开发出来醉虾这一道美食。

顾名思义，做法也很简单，就是将虾放入酒中，没有过多久虾子就醉了，然后将冰块放入玻璃器皿，最终放入活虾，配备以黄酒浸润，腌制小半会儿后即可食用，相传食用者不但能品尝出虾的鲜香，还能够尝到酒的甘醇。口感饱满，回味悠长，软嫩滑爽。

事实上，虾只是古代人用酒配备的一种动物，昔日的醉鹅、焖鸡均可用酒调味，后来还出现了专门的调味品料酒。然而比起那些动物，醉虾的危害性却是不言自明的，因为这样做，无非等同于生吃。

而海河鲜本身带有的寄生虫，一直都是人们以来的威胁，虽然海虾比淡水虾要相对安全，携带寄生虫的几率较小，但是在事实上，吃下未煮熟的虾肉，依然有可能制病，就以肝吸虫为例，在人体内部发展，很有可能导致肝部感染和炎症出现，从而导致肝硬化或者是门脉高压。

因此这道菜也理所应当的被列为了禁菜，从而在市面上很少流传，在海鲜市场旺盛的泰国，它则依然发扬光大，泰国人的做法也越来越高级，在活虾购买后，先在清水中，让其主动过滤到泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。然后再将姜蒜、青椒等调味品倒入碗内，和枸杞黄酒等搅拌成作料，之后的鲜活虾阿聪清水中捞起，随后倒入黄酒碗中，盖上盖，最初鲜虾在碗里面会跳动，等到碗彻底安静，揭开盖子就可以吃了。不少人还认为，醉虾讲究新鲜，因此一定要在半个小时内吃完。

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